安徽芜湖两款即食鸭,一种带点甜味的,一种咸鸭,... 咸鸭的腌制方法

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安徽芜湖两款即食鸭,一种带点甜味的,一种咸鸭,... 咸鸭的腌制方法 安徽咸鸭做法咸鸭的做法是:先将鸭宰杀煺毛,开膛掏去肝肠等,只剩一个鸭心,洗净后泡于流动的冷水中,大约泡两三个小时,把鸭子的血水泡去;然后用食盐、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上,腌上两至三天,让佐料渗入肉中;再根据鸭的大小,用咸鸭的做法是:先将鸭宰杀煺毛,开膛掏去肝肠等,只剩一个鸭心,洗净后泡于流动的冷水中,大约泡两三个小时,把鸭子的血水泡去;然后用食盐、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上,腌上两至三天,让佐料渗入肉中;再根据鸭的大小,用

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咸鸭怎么做好吃

首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净,浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重,可多浸泡一会。 煮粥: 鸭洗净,斩成块状。用开水淖一下,粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米),捞出。

谁能告诉我安徽咸鸭是怎么做的?

请教大家!!!!!!!!!将鸭子洗涮干净后,整只放入盆中再将盐(粗盐最好)均匀的涂抹于鸭子上,盆加盖放置10天左右,其间最好将鸭子翻个身然后取出晒,晒干滴油就可以了

咸鸭的腌制方法

咸鸭的腌制方法做法:鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后,切去翅尖脚爪,洗净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍;于是放入缸中,上压重石,约经7天 即可腌成。气温高时,时间可缩短。在腌制期间,须上下翻1~2次,同时在腹腔及颈口部分,或有

怎么腌制咸鸭 要有步骤 要详细

主料:嫩鸭一只 调料:粗盐少许、簸箕一个 做法步骤: 1、第一步:首先需要将嫩鸭进行劏好洗干净备用的处理操作。 2、第二步:然后将簸箕进行洗干净晒干的操作,用干净的毛巾擦下备用即可。 3、第三步:再然后锅中加入适量水开始蒸煮嫩鸭。 4、

红烧咸鸭(南方菜)怎么做

红烧咸鸭(南方菜)的做法 咸鸭500克,用水泡发5到7小时。 锅里放入底油,翻炒鸭子至变色,加入冰糖炒出糖色。 加入凉水烧开转小火炖40分钟,收汁出锅即可。 做好了。

咸鸭和板鸭有区别吗?比如安徽六安的又叫咸板鸭

无区别。六安三十铺麻鸭腌制成的板鸭最有名。

水煮咸鸭怎么做

用料 腌制好的鸭子1只 草果1个 八角2个 桂皮1小块 花椒适量 干红辣椒三个 生姜五片 葱小把 香叶二片 水煮咸鸭的做法 用温水洗净咸鸭表面灰尘,浸泡20分钟后,彻底洗净。 在锅中倒入冷水浸没鸭子,放入所有调料。 选择能够放下整只鸭子的锅,如果

安徽芜湖两款即食鸭,一种带点甜味的,一种咸鸭,...

咸鸭的做法是:先将鸭宰杀煺毛,开膛掏去肝肠等,只剩一个鸭心,洗净后泡于流动的冷水中,大约泡两三个小时,把鸭子的血水泡去;然后用食盐、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上,腌上两至三天,让佐料渗入肉中;再根据鸭的大小,用

安徽咸鸭掌怎么做好吃

安徽咸鸭掌怎么做好吃香卤鸭掌(好吃得不得了)的做法 先冷水把鸭掌下锅煮开,翻滚均匀,煮开后大约五分钟左右起锅(可以把脏的东西都清理干净) 将鸭掌捞起过冷水后,再放凉20分钟沥干水份。 把所有配料及鸭掌全部入锅,再加入水没过鸭掌,加盖中小火焖25分钟(中途

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回答对《咸鸭的腌制方法》的提问

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